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鸡蛋清红似血 专家:鸡血管破裂所致 不宜食用
2007年1月28日 02:57


  昨天下午,本市铜川路2188弄53号的陈阿姨在打鸡蛋时,发现原本应该透明的蛋清,却在白瓷碗里呈现出血红色。看到眼前一片红色,陈阿姨随即怀疑鸡蛋里是不是含有苏丹红,因此不敢食用。

  陈阿姨告诉记者,前天早上她从超市买来36个鸡蛋,昨天下午打鸡蛋准备做饭,当打到第5个鸡蛋时,却发现鸡蛋清全是血红色,放到碗里,就像注满了鲜血一样。陈阿姨害怕这批鸡蛋都有质量问题,所以一个都不敢食用。

  记者在陈阿姨家中看到放在碗里的带血鸡蛋,蛋黄看起来跟普通鸡蛋无异,但浮在表面的蛋清则通红一片,闻起来没有什么异味。陈阿姨担心是不是这个鸡蛋里含有苏丹红。

  记者随后从上海市农委农科热线专家陈先生处了解到,蛋清呈血红色的现象比较少见,但也属于正常情况,这是鸡在产卵时因为发炎或者其它原因导致血管破损,血渗入蛋清所致。专家表示,这种鸡蛋仅凭外表是看不出来
的,为了避免其中含有大肠杆菌或沙门氏菌,专家建议市民遇到这种鸡蛋时尽量不要食用。

  对于陈阿姨的忧虑,专家表示,血清呈红色的鸡蛋与苏丹红没有关系,一般含有苏丹红的鸡蛋,特征主要是蛋黄呈红色,而蛋清为红色的鸡蛋也是个别现象,陈阿姨可以放心食用其它的鸡蛋。

选稿:wuchen 来源:新闻晨报 作者:陈文

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