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街头茶贩用"染色茶"充"新茶" 业内人士曝制假利益链
2007年3月30日 03:10
来源:新闻晨报 作者:殷正明 选稿:顾卓丹

  眼下正是新茶上市时,街头冒出的茶贩、茶叶摊也越来越多。为了牟取暴利,一些黑心茶贩将质量较差的新茶或者陈年茶叶,乔装打扮成名牌“新茶”。昨日,上海一位茶叶老法师向记者道出了其中的内幕,并抖出了茶叶制假的一条利益链。

  上海市茶叶行业协会秘书长陈子法提醒消费者,流动小贩兜售的茶叶在质量和饮用安全方面往往都存在问题,买茶叶宜到正规店家、专柜选购。

  劣茶加染色剂炒出“新茶”

  昨天早晨,一个茶贩在沪北一家农贸市场门口设摊销售各种“新茶”,其中有散装的,也有500克袋装的,袋装茶叶看上去新鲜油润,条索匀称,“卖相”非常好。市面上竹叶青新茶每500克的售价一般在300元上下,这个流动茶贩仅要价120元,普通新茶则要价每袋40元。记者杀价后,最后花50元买了两袋“大路货”。不料回家一泡,杯中水是“绿汪汪”的。
再一看,抓茶叶的手指居然也已沾上绿色。

  记者了解到,上海地区的茶叶消费量以年均10%左右的速率在递增,眼下人均年消费量已增至约800克,全市茶叶店、茶叶专柜多达6000余处。每年3月中旬起,新采摘、炒制的绿茶、红茶、黄茶、白茶等相继在茶叶店、茶叶专柜上市。其中一些“新茶”经过“打扮”后也开始上市。

  昨天,一位专门从事茶叶销售的老法师向记者抖出了市场上一些所谓“新茶”的猫腻。一些茶商以低价收购茶青后,开始对茶叶进行“打扮”:先是用电风扇吹掉茶青上的灰尘,然后放入烧热的铁锅,再加些猪油,并在炒制过程中加入染色剂,以获得好“卖相”。最后,绿油油的“新茶”就出炉了。之后,茶商将如此染色的“新茶”以“碧螺春”、“西湖龙井”等名义销售。

  据悉,炒茶过程中加入的工业染色剂名叫“铅铬绿”,是一种无机颜料,主要用于油漆、涂料、油墨等工业产品的着色。有些个体作坊炒茶叶时甚至掺入铁粉,使茶叶出锅时墨绿好看。

  不过,该人士介绍说,从干茶来看,“染色茶”因为是染色的,所以有一层灰尘一样的感觉,没有染色的茶叶表面上有光泽。泡出的茶汁,“染色茶”的汤色比较浑浊,没有经过染色的汤色比较清澈。

  掺假“新茶”产销“一条龙”

  按规定,从今年1月1日起,茶叶生产加工企业必须经审查获得《食品生产许可证》后才能生产,产品经检验合格后必须加印或加贴“QS”市场准入标志后才能出厂销售。这几天,一批贴有“QS”标志的新茶已在上海国际茶城、天山茶城和本市的一些茶叶店、超市专柜登场。不过,茶叶产地除了正规的生产加工企业以外,还存在许多从未注册过的小作坊,这些“地下工场”往往是制假掺假的上家,与贩假下家形成“一条龙”。

  一位茶叶老法师向记者介绍了其中的利益链:一些茶商收购质差的茶青价格往往低于50元/500克,以2000克茶青出500克茶叶的比例计算,500克茶叶的成本不到200元。加上炒制、运输等费用,500克茶叶的成本不会超过300元。随后,如此“新茶”被运往上海后,批发商将这种“新茶”贴上“西湖龙井”的标签,其500克的报价往往达到800元甚至更高。如果采购的是陈年茶叶,其批发价每500克只有5-6元,经过处理变成“新茶”后,其500克最高售价甚至可达到100元。

  一些更黑心的茶商,制作时甚至掺入塘泥、黄沙、滑石粉甚至水泥、铁粉。一小袋茶叶变得沉甸甸。日前有一批绿茶经检测,灰分含量竟然接近13%,远远超过6.5%的限量指标。进一步检测的结果表明,其中绝大部分灰分残留物是泥沙。如此的“新茶”利润更是可观。

  [实用链接]

  茶叶掺假简易鉴别法

  杂质冲泡1分钟后现形水泥叶片不展,有沉淀色素叶片变暗,有沉淀泥沙茶色浑浊,有沉淀铁粉茶色发黑,有沉淀

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