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市食药监局发出紧急预警 近日切忌生食生蚝牡蛎
2007年12月16日 02:59
来源:新闻晨报 作者:陈里予 选稿:施卿
  近日忌生吃生蚝、牡蛎等贝类水产品。昨天,记者从上海市食品药品监督管理局了解到,寒冷的季节是诺如病毒感染性腹泻的高发季节。食药监局已经加强对贝类等重点食品中诺如病毒的监测,同时紧急发出食品预警,提醒食物加工要烧熟煮透。

  记者了解到,诺如病毒主要通过污染水和食物进行传播,贝壳类、沙拉是常见的被污染食品,生食蚶类或牡蛎有较高危险。为此,本市各级食药监部门已经加强对生食水产品的监督检查力度,避免因诺如病毒引起的病毒性胃肠炎暴发。

  根据统计,每年非细菌性腹泻事件中,60%-70%是由诺如病毒引起的。诺如病毒感染后,成人的症状以腹泻、腹痛为主,而儿童则以恶心、呕吐为主,潜伏期通常为1-2天。上海市食药监局相关人士指出,诺如病毒感染性腹泻发病急、传播速度快、涉及范围广。一般患者3天即可自愈,但体弱老人和儿童容易继发肺部感染,或因水、电解质平衡紊乱等伴发其他疾
病,甚至危及生命。

  食品预警中指出,近期感染诺如病毒的食品加工者应避免从事加工食品工作。食品从业人员务必在上厕所后洗手,及在加工食物之前洗手,注意个人清洁卫生。在经营中,不违反生食水产品经营管理要求,减少供应生食贝类产品、生食水产品。在食品加工中,认真做到生熟分开、烧熟煮透。同时,做好日常各项清洁消毒工作,避免可能的诺如病毒接触传播。一旦遇到疑似食物中毒事件,各餐饮单位应积极配合食监部门的调查处理,防止诺如病毒的进一步传播。

  市食药监管局提醒市民,近期尤其要注意食品卫生,预防诺如病毒感染导致的腹泻。市民务必勤洗手,注意个人清洁卫生,同时注意生熟分开,避免交叉污染。在烹饪时对食品进行彻底加热、慎食生食水产品。

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