半成品年夜饭近年来逐渐赢得市民的喜爱。在上海一些饭店的年夜饭预订单中，对半成品套餐的预订比往年多了许多。年夜饭套餐内通常含有各类冷菜、熟菜和半成品，既方便、实惠，又能让市民享受到在家团聚的氛围。

　　上海市食品药品监管局有关人士表示，上海半成品年夜饭市场目前尚处于起步阶段，大部分饭店都是通过正常营业时间之外加班加点制作，这让制作的半成品年夜饭存在着一些隐患。比如套餐中有各类冷菜、熟菜和半成品等保存温度不一致的食品，如果在存放温度或混放时间上稍不注意，就可能产生

食品安全隐患。

　　[专家观点]

　　上海市食药监所所长顾振华指出，今年将要求相关生产半成品套餐的餐饮企业在套餐内附加说明书，告知市民合理存放半成品，提倡当天做、当天买。对于那些申报供应半成品的餐饮单位，食监人员将上门指导，同时对半成品加工制作环节、半成品原料进行监督把关。

　　监管部门除了新增半成品年夜饭的申报外，依然要求承担一次性消费5桌以上的餐饮单位进行申报登记制度，严禁超负荷加工，防止生熟交叉污染，严格控制食品储存温度、时间等因素。

　　此次监管重点检查对象还有承办婚宴的大中型餐饮单位、旅游接待饭店和旅游景点餐饮单位等。同时，还将开展对农村自办酒席户及“农家乐”经营户食品安全卫生宣传和指导工作，督促其落实各项食品卫生要求，防止集体性食物中毒和食源性疾病的发生。