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上海品牌饭店年夜饭预订已逾8成 价格同比上涨

2008年12月1日 03:15

来源:新闻晨报 作者:张谷微 选稿:方清

  当前全球经济欠景气的大环境,似乎未对沪上今年年夜饭的预订产生直接影响。距离除夕还有近两个月的时间,本市不少饭店年夜饭预订却已接近尾声。记者昨天了解到,沪上品牌饭店今年年夜饭预订已逾8成。受原材料价格上涨影响,今年年夜饭的价格同比甚至还略微涨了将近1成。

  品牌饭店的预订已超过八成

  “主要饭店仅大厅剩余为数极少的一些散座,也大都是位置相对较差的了。”上海杏花楼\(上海\)有限公司副总经理沈一峰介绍说,该集团旗下的杏花楼、南新雅、扬州饭店、老正兴等各大饭店的年夜饭,目前95%以上已预订完毕,所有饭店的包房已全部满员。据透露,今年五六月间,是年夜饭预订量快速上升的火爆时段。

  据上海餐饮行业协会市场主管夏翔青介绍,目前沪上各类饭店年夜饭预订已完成六成以上,品牌饭店的预订已超过八成。记者采访到的情况印证了餐饮协会的数据。丰收日餐饮管理有限公司总经理郑孟午告诉记者,其沪上10家门店的第一档年夜饭八成以上已订完,包房在11月初就已经全满。上海老饭店营销部经理龚大军也表示,老饭店共118桌年夜饭已经全部订满了,其中,41间包房在今年6月份就已订满,大厅的散桌也在10月底就已预订告罄。此外,新雅粤菜馆服务热线的工作人员也告诉记者,年夜饭预订无论包房还是大厅都已全部满座。据了解,苏浙汇部分门店的包房也已订完。

  价格平均上涨6%-10%

  “因为原材料上涨的幅度不算小,因此,今年年夜饭的价格还是有所上升的。”沈一峰介绍说,年夜饭价格虽有上升但幅度很小,约在10%左右。据了解,上海老饭店今年年夜饭每桌上涨了约200元,与此同时,部分菜肴也有相应调整,档次略有提高。夏翔青表示,从餐饮协会掌握的市场信息来看,今年年夜饭价格平均上涨幅度在6%-10%之间。

  老饭店营销部经理龚大军明确表示,今年的年夜饭预订没有受到金融危机的影响,火爆如常。丰收日总经理郑孟午告诉记者,虽然今年年夜饭预订依然火爆,但相对去年来说还是有些逊色,但据他分析,预订量略有减少的原因并非金融危机,而是今年已经是除夕被列为国家法定假日的第二年,更多人有了在家吃年夜饭的想法。

  餐饮业分析人士认为,近期经济不景气的因素之所以未对沪上年夜饭预订产生太大影响,是因为吃年夜饭毕竟是中国人的古老传统,一年只有一次。