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"小杨生煎"创始人回应:肉都从"双汇"进 首遇"馅料门"

2009年11月20日 09:03

来源:新闻晨报 选稿:华迎

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图片说明:老板杨利朋告诉记者,忙起来的时候生煎就是工作餐。

  15年来首遭“馅料门”

  “接到朋友电话的时候,我人一下子懵掉了,一整天连饭都吃不下!”杨利朋告诉记者,这次网上的“馅料门”事件,是“小杨生煎”创立15年来头一遭。

  从知青子女到拥有12家连锁店的企业老总,创始人杨利朋可谓白手起家。从卖茶叶蛋到摆水果摊、百货摊,甚至还开过服装店,但并不成功。27岁那年,看到有人摆摊开起了饮食店,她也下决心在吴江路上开一家生煎馆。“我外公是上海的点心师,所以上海的点心我基本上都会做,加上从小又喜欢吃生煎馒头,我就开了‘小杨生煎’。”

  2006年,“小杨生煎”获得“上海名点、名小吃”称号,随后又被评为“信用资质AAA”企业。

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  近年肉都从“双汇”采购

  杨利朋告诉记者,为保证质量,自黄河路上的第四家“小杨生煎”开业后,就开始向“双汇”定点采购肉制品。“我们用的都是猪的背颈肉,看中的就是肉质好。”杨利朋说,“双汇”的肉制品出厂需要经过18道工序检验和加工,并坚持“当天进料当天售完”。为了确保食品安全,杨利朋每年都会向有关部门申请肉质检验。“一般都挑在一年中最热的时候,从来没有检测出所谓的‘猪乳房’等问题肉,而且,这种检测最快也需要14天。”

  事情发生后的第二天,杨利朋向警方报警,并请律师协调相应法律难题。接受委托后,上海捷华律师事务所立即与相关网站进行沟通,并通过部分媒体发表了律师声明,要求彻底删除损害“小杨生煎馆”声誉的文字内容及不实报道,并保留追究相关侵权单位和人员法律责任的权利。

  不怕接受检测,欢迎监督

  “我们现在所做的,主要以减少损害商家的名誉为主,减轻其扩散。”代理律师朱伟国表示,“馅料门”事件的发生,说明目前食品安全问题正日益受到市民的关注与重视。但随着网络的发展,类似侵权事件屡有发生,网络真实性问题也日益凸现。他希望,有关方面能对这一问题加强重视与管理,并对特色小吃品牌加以保护。“创立一个品牌不容易,维护一个品牌更不容易。我们从来没有处理类似事件的经验,但上了这堂课后,不仅让我们意识到了网络的力量,也让我们增长了应对的经验。”杨利朋表示,静安区还推荐“小杨生煎”参选世博会“上海名点”,这使企业更注重食品安全问题。

  “我们不怕接受任何检测,也欢迎市民监督。”杨利朋一边说,一边夹起生煎包吃了起来。[相关新闻]

  供世博食品实行批批检验

  上海质检部门:食品生产企业实行一级保障,肉制品、乳制品生产企业实行二级保障

  据新华社电上海质量技术监督部门19日宣布,对承担2010年上海世博会食品供应任务的生产企业实行“一级保障”,所有供世博食品实行批批检验。

  据介绍,世博会期间,上海质量技术监督部门将采取三级保障措施,开展食品生产监管和质量安全保障工作。其中,供世博食品生产企业将实行“一级保障”,监管人员每天对这些企业进行巡回监督检查,同时督促企业每日自查,并要求所有供应世博会的食品做到批批检验。此外,食品安全风险相对较高的肉制品、乳制品等重点食品生产企业,将实行“二级保障”。监管部门将适当增加监督检查的频次,以及污染物检测的范围。其他食品生产企业则采取“三级保障”,实行常规监督检查。

  2008年,全市各类食品的平均抽查合格率为91.6%,比2007年提高1.8个百分点。

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