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食物中毒多源于加工环节

2007年4月12日 04:02

来源:新闻晨报作者:陈里予选稿:顾卓丹

　　本市第二份食品安全白皮书昨天出炉。9500名市民接受调查，结果显示，市民食品安全知晓度评价得分为76分，比上年上升5个百分点。

　　上海市食药监管局昨天公布的《2006年上海食品安全状况报告》显示，去年全市报告发生集体性食物中毒事故33起，为6年来最低，比上年下降15.38％；中毒917人，比上年下降5.56％（其中死亡2人）。值得关注的是，由瘦肉精引起的中毒事故上升了200％，主要原因是生猪养殖环节中违规使用瘦肉精、批发市场溯源把关存在问题。市食药监局食品处处长许瑾指出，很多食物中毒事件与从业人员有关，如加工人员带菌操作污染食品、食品加工不当等。

　　据了解，本市的食品安全仍面临严峻考验，食品安全不确定因素在增加。目前外来食品源头监控较难实施，入沪食品产销对接还未落实；制售假冒伪劣食品问题尚未根除；市民不良饮食习惯、食品污染的细菌变化等因素造成的安全

隐患依然存在。