瑞莱新侨今年新推出的台式麦芽月饼，其月饼皮中70%－80％都使用了粗粮麦芽。据业内人士介绍，用粗粮制作的月饼口味清淡，热量较低，不像传统月饼那样甜腻，因此受到那些特别注意保持身材的女性白领的青睐。记者发现，今年市场上还出现了用豆腐衣制成的咸味素月饼。

　　而香特莉的乳酪月饼，将西式的奶酪运用到中式的月饼中，这样的月饼不仅口味特别，而且具有低糖、低脂、高钙的特点，其广式月饼中，也加入了抹茶、绿豆、蓝莓等新原料。采用天然的蜂蜜普洱茶、玉米马蹄等制成的月饼品种今年也明显增多。