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"小龙虾一条街"肯定不迁拆 袋装龙虾下月进超市
2008年5月7日 04:21
来源:新闻晨报 作者:殷正明 选稿:邵弃疾
  刚有入夏的感觉,鲜红的小龙虾就“爬”进了上海街头的大排档和酒楼、饭店抢风头,成为冷盆新宠。全市每天的消费量已逾40吨,比去年同期增3成。而在小有名气的“小龙虾一条街”寿宁路上,小龙虾的每斤堂吃价比去年涨了3元。下个月,真空袋装盱眙熟龙虾将首次抵沪进入超市。

  对于“‘小龙虾一条街’即将拆迁”的传言,黄浦区区委宣传部有关人士昨日明确表示:“小龙虾一条街”基本不动,要拆迁的只是临近西藏路的部分店家。记者昨日实地探访寿宁路,看到靠近西藏路一端有些门店前已搭起脚手架,不过其中只有一家小龙虾堂吃店。

  寿宁路堂吃价每斤涨3元

  寿宁路上开设了10多家小龙虾堂吃店,每家店的店内临街处都安置了两口不锈钢大锅,锅内煮着油汪汪的红色浓汤。有的是一口锅中辣,一口锅微辣,有的设中辣、重辣两种。有的堂吃店在门口标明营业时间——
—上午10时至次日凌晨4时。贴在门口的小龙虾标价则都一样:每斤28元。一家堂吃店的服务员告诉记者,这个价比去年涨了3元。因为原料成本增加了,如烧煮小龙虾用油量很大,而食用油价涨得厉害。他说,寿宁路上的小龙虾一般都是从铜川路进的货,进的都是活虾大虾,保质保量吃口鲜美,所以名气就传开了。

  “小龙虾一条街”长约200米,靠近西藏路一端有些门店前已搭起脚手架,不过其中只有一家小龙虾堂吃店。邻近脚手架的另一家小龙虾堂吃店老板说,寿宁路将要拆迁的仅是门前已搭起脚手架的店家,大多数小龙虾堂吃店都将继续正常经营。

  记者在现场看到,有3名女顾客一次性买了9斤中辣小龙虾,为她们装袋的小伙子介绍,5月起至9月是上海人开吃小龙虾的旺季,堂吃店每天销量最高要近千斤。

  袋装熟龙虾每斤29.8元

  在小龙虾各产地中,盱眙名气最大。每年7月,盱眙开始用冷藏车运载小龙虾赴沪,每天有10多辆,直送沪上80多家加盟店。加盟店一般每天要货量超过1吨,要货最多的甚至近3吨。下个月,真空袋装盱眙熟龙虾将首次抵沪进入超市。

  盱眙龙虾协会秘书长赵建民昨天透露,这些真空包装的龙虾,选料都来自当地洪泽湖或者万亩以上水库,采用当地30多种中草药烧制,烧熟后的龙虾速冻至零下40摄氏度。根据上海市民口味,袋装熟龙虾分成盐水、蒜蓉、香辣3种,并分成1斤、2斤、4斤3种不同的规格真空包装,零售价为每斤29.8元。

  眼下,大排档零售的熟龙虾每斤价为18-20元。记者算了算,若进价为15元的其他产地小龙虾假冒“正宗盱眙”,零售价从20元抬到30元,毛利要增加200%。

  产地直销量超过铜川路

  眼下在沪上市的小龙虾主要产自海门、如东、东台、海安等地,铜川水产市场小龙虾批发区每天的集散量已达15吨左右。记者在批发区看到,满载小龙虾的冷藏车一到批发区,批发摊位立马像分拣大闸蟹一样,按大、中、小三个档次,把小龙虾一只只分拣装进保温塑料箱。大虾每只重8钱左右,昨天的批发价是每斤13-14元,小虾每斤价仅6-7元。

  市场行情分析师戴鸿根告诉记者,每年入夏后小龙虾在市场中“跑”得很快,经纪人获利丰厚。如今各产地都有数以百计的经纪人,从产地接货后不经过水产市场批发,直接配送菜场、饭店、超市。去年铜川市场每天的小龙虾集散量约占全市消费总量的一半,今年最多只占30%。

  一名正在出货的批发商透露,铜川市场严禁死虾交易,每天都要收缴、处理死虾,上个月共收缴了1.3万斤死虾。产地直销的小龙虾都是统货,而且死活不分,售价较低。进货的零售点也是死虾活虾混杂加工,用水冲一冲就进锅。铜川市场的小龙虾只只鲜活,售价稍高,小摊小贩大多不到铜川路进货,来进货的都是名店。

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