浦东某单位食用猪肝引起集体食物中毒，被检出猪肝内含有“瘦肉精”；闵行一居民食用猪肝引起上吐下泻，也被检出猪肝内含有“瘦肉精”……近日，有关食用猪肝引起的食物中毒事件屡屡见诸报端。那么，这些问题猪肝是如何交易的？它们是如何流入市民餐桌的？昨天凌晨，在知情人的带领下，记者来到本市最大的农副产品批发市场——曹安市场，进行了一番暗访。

　　记者暗访

　　三流动摊点兜售猪肝每斤6角

　　昨天凌晨2时50分，位于曹安路大渡河路的上海市曹安菜篮子股份有限公司（简称“曹安市场”）内已是人头攒动。此时，一名骑摩托车的中年男子在该市场4号门外的30米处停下，熟练地从摩托车旁的箩筐里取出一大堆猪肝，放在一只蛇皮袋上，然后点上一支烟开始叫卖

。

　　[查看全文]

　　无证猪肝已形成收售“一条龙”

　　3时50分，刚才的三个场外猪肝交易摊点，仅剩下骑助动车一人了。记者就此与青年男子聊了起来。青年男子告诉记者，现在一些屠宰场的检疫员一般都不肯给散养户出具猪肝的检疫证明，因为害怕猪肝内含有“瘦肉精”，一旦出事要追查到出具检疫证明的“源头”，所以要搞到一张猪肝的检疫证明非常不易。

　　[查看全文]

　  现场执法：

　　浦东取缔7个猪肝非法交易点

　　7月26日凌晨，浦东新区食品安全联席会议办公室出动了176名执法人员，取缔了北蔡镇华夏西路周边的非法猪肝交易点。这是近年来在浦东新区对非法猪肝交易窝点最为彻底的一次取缔行动，现场捣毁交易窝点7个，没收猪肝2840余斤、猪肺1500余斤、猪心80余斤。经上海市食品药品监管局对猪肝的快速测定，发现这批猪肝的确含有“瘦肉精”。

　　[查看全文]

　　权威声音：

　　将追究食堂采购无证猪肝行为

　　今年本市食物中毒事件比往年有所下降，但由猪肝引起的食物中毒却非常集中。据上海市食药监局食监处顾振华透露，本市已经发生多起食用猪肝“瘦肉精”中毒事件。从外省市进入上海的猪肉，也有部分检品被检出含有“瘦肉精”成分。

　　[查看全文]

　　特别提醒：

　　市民购买猪肝要到正规市场

　　昨天，市食监局和卫生部门提醒市民，购买猪肝一定要到农贸市场内和正规食品市场、超市，切忌到无证流动摊贩或市场外的临时摊点购买。因为正规市场出售的猪肝，会查验有关检疫证明，万一食用了不洁猪肝，也可以进行追溯。

　　[查看全文]

　  相关链接：

　　何谓“瘦肉精”？

　　“瘦肉精”药用名为克伦特罗，是一种β2-受体激动剂，上世纪90年代初在国外曾用于饲料添加剂，后因人的不良反应而被禁用。猪在食用“瘦肉精”后，一般难以排出而残留在体内，主要分布在肝、心脏、肺等内脏里。

　　[查看全文]

 　 猪肝“瘦肉精”中毒事件

　　2002年9月，上海市民潘忠礼用“瘦肉精”作添加剂喂养的40头生猪，委托上海市宝鑫屠宰场13号生猪屠宰场的张丛堂、张丛林屠宰，导致上海尼克针织制衣有限公司62名员工中毒。潘后以生产、销售有毒食品罪被上海市一中院判处有期徒刑两年，并处罚金4万元。

　　[查看全文]