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保护视力色： 【字体:大 中 小】【打印】 鸡贩改售"冰鲜鸡" 专家:鸡源储存检疫要严格把关 2005年11月21日 06:50 [我要留言] 上 海 导 读 嘉年华明年7月再来上海[图] 空调车不开暖气乘客可拒付车资 沪新商品房成交量反弹16％ 不少青年把做小老板当时尚 王蒙:刘心武"挨骂"有因 女子火车"漏"下两腿一臂被碾断 　　记者昨日走访市场时发现，这几天，在产地屠宰、脱毛后运送上海的“冰鲜鸡”略增。一位专事农产品批发交易的行家认为，进入零售领域的“冰鲜鸡”，其来源、储存、检疫情况，都应像活鸡一样受到相应监督。 　　本月有关部门重申只允许定点零售点销售活鸡后，不少活鸡批发商和零售小贩迅速“调头”改售“冰鲜鸡”。记者了解到，这种“冰鲜鸡”与冰鲜海水鱼一样，都用冷藏箱或压上冰块的冰水桶储运。目前，在批发市场集散的“冰鲜鸡”都是从上海周边的苏南产地采购的，如海门、东台、如东等地。一家从南通进货的“冰鲜鸡”配送大户告诉记者，南通当地的活鸡都是由专业养殖户圈地、围栏、搭棚散养的，南通发送上海的鸡由当地畜牧执法部门检疫，合格方可申领家禽调运证。到南通办理采购手续，查验活鸡，监督宰杀，1－2小时后就可发运上海。要货的主要是菜场里原来零售活鸡的摊贩，宾馆、酒店一般要的是冰库里速冻后的开膛冻鸡。 R> 　　据了解，“冰鲜鸡”内脏重量一般占整鸡重量25％左右，产地宰杀时若去掉内脏，售价要上涨约三成。若宰杀后不去掉内脏，虽然压上冰块，内脏温度仍将保持一段时间，在储运过程中易发酵。有些“冰鲜鸡”零售时当天未卖掉，小贩将其送进冰箱第二次冷冻。这种“二次冷冻鸡”开膛后，内脏会散发异味，鸡肉吃口也会变差。一位专事农产品批发交易的行家认为，应该对进入零售领域的“冰鲜鸡”把好查验检疫关。

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选稿:陈誓骠 来源:新闻晨报 作者:殷正明

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